Milanesi ???

Ragazzi mi unisco anch'io alla discussione... L'anno scorso ho preparato risotto allo zafferano e polenta, ma non sono rimasto soddisfatto dai risultati, soprattutto non reggeva il confronto con gli amici toscani!
Questa volta vorrei fare di meglio, ma vuoi perchè non so cucinare, vuoi perché in verità sono di origini pugliesi, mi trovo in difficoltà.
Io una bella risottata la aggiungerei, e aggiungerei anche qualche vino lombardo (tipo quelli della valtellina, anche se solitamente preferisco il nero d'avola o il primitivo....).
Se interessa ho un fornello da esterno e forse riesco a procurare un paiolo.
A livello logistico posso portare un tavolo, se avessimo anche un gazebo sarebbe il massimo
Ciao!

...è vero, il risotto...., anche se pero non è facile farlo per molte persone..., comunque ci si puo provare...

Ragazzi, il mio mezzo non è molto atrezzato, non ho ancora avuto modo di farlo, pero se voi portate le stoviglie io mi sbatto a cucinare..., per me è un piacere.., vediamo cosa viene fuori..

bene allora direi di preparare un "menu": :vw
-risotto alla milanese (con lo zafferano)
-polenta taragna
ora, è ovvio che non possiamo preparare questi piatti per 80 mezzi (quindi 160 persone...) :nonono:
facciamo di prepararne per una 50ina, quindi servirebbero:
5 kg di riso e 20 buste di zafferano
5 kg di polenta e una vagonata di formaggi (sinceramente non saprei dirvi la quantità, di solito vado ad occhio)
la domanda è: riusciamo a sostenere un'impresa cosi con i nostri mezzi? io non ho nulla se non una pentola per fare la pasta e il mio fornello (sono anocra una neofita dei t3...)
Se gli esperti ritengono non ci siano grossi problemi logistici non resta altro da fare che fare la spesa!
qualcuno se ne incarica e poi dividiamo i costi? mi sembra l'idea migliore perchè se lasciamo che ognuno porti qualcosa, rischiamo di avere tanto di un ingrediente e nulla di un altro...
bisogna decidere, i tempi stringono!
questa è una mia idea se qualcuno più esperto vuole gestire in maniera diversa dica pure

Ragazzi, volate più basso... anche cucinare per 50 persone mi sembra un pò eccessivo, non sarete gli unici a cucinare, e se ogni gruppo cucinasse per 50 persone ci sarebbe un'esagerazione di cibo, già l'anno scorso se ne è fatto un sacco e poi è stato un peccato dover buttar via della roba. Direi di farne meno... anche la metà, o pure ancora meno...

Non mi è facile sapervi dire le quantità precise per essere sicuri di non farne troppo nè troppo poco, ma faccio questo ragionamento: immaginate se ogni gruppo facesse da mangiare abbastanza per saziare tutti quanti gli altri, potremmo sfamare tutta Deiva Marina e anche qualche paese limitrofo...

Uno passa, e vorrebbe assaggiare un pò questo, un pò quello e un pò quell'altro... ma sono degli assaggi appunto, non vuole fare scorpacciata di una sola cosa, altrimenti non riesce ad assaggiare anche tutto il resto.

Nicola, tu che l'anno scorso hai fatto la polenta ed il risotto... quanto ne hai fatto? Ed è avanzato? In base a ciò, sarà più facile orientarsi.

Cucinammo un kg di riso, sufficiente per 10 persone, ma con piatti "da assaggio" verrebbero anche 15/20 porzioni. Per la polenta non ricordo.
Già gestire un kg non era semplice... ma eravamo tutti uomini, quest'anno mi porto dietro la ragazza (se mi sente!)

allora... risotto allo zafferano... .(ma il brodo? si tira il collo ad un dado o qualcuno porta la pentola a pressione?)